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专业提供压曲机厂家_压曲机工厂

2023-08-25 09:15:56

大曲的堆积培养方法大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。1.堆曲:将压制好的曲坯放置2-3小时,待表面略干变硬后,移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草,厚约15厘米,起

大曲的堆积培养方法

大曲的堆积培养过程可分为堆曲、盖草洒水、翻曲、拆曲四步。

1.堆曲:

将压制好的曲坯放置2-3小时,待表面略干变硬后,移入曲室培养。堆曲方法是先在靠墙的地面上铺一层稻草压曲机,厚约15厘米制曲设备,起保温作用。然后,将曲块横三块、竖三块,相间排列,曲块间约留间距2厘米,用草隔开,行间及相邻曲块互相靠紧,以免曲块变形,影响翻曲操作。

酿酒所需设备

1.发酵缸:小酒坊发酵缸可以采用土陶大酒缸作为发酵容器、陶制酒缸也可加速发酵过程。

2.粉碎机:除了大米和糯米外曲药粉碎设备,其他粮食酿酒的都需加工粉碎,粉碎后的粮食与酒曲充分接触,以便粮食发酵均匀。

3.酿酒设备:酿酒设备又称蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中,用电或者煤加热酿酒设备,将酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。

4.过滤设备:将蒸出的酒经过过滤设备过滤催陈杂味就可以出售了。

5.储酒坛:小酒坊储存白酒优选土陶酒坛大曲粉碎设备,土陶酒坛可以使白酒中物质的反应,储存时间越长,酒质越香。

清香型白酒的发酵容器常用陶缸、砖池或水泥池。在大曲清香型白酒中以陶缸较为理想,一般每口缸体积0.5V,盛装高粱1501^左右。

在发酵室内将缸埋在地下泥土中,缸口与地面平齐,俗称地缸。每次发酵之前须用水清洗后再用花椒水杀菌,对于其产品清香纯正的风格有着重要的作用。

小型酿酒设备的优势:

1、采用良好的的不锈钢材料,不但耐腐蚀性能增强,还使得酿得的酒具有很好的品质。

2、冬季保温性能好,上气快,夏季表面不热,提高酒的理化指标。

3、甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性,同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性,而且使用寿命长,是白酒企业更新换代同类设备的产品。

4、在不改变任何工艺过程的前提下,免除了一些繁琐的人工操作,所以使用起来简单并且省工省时省劲,是更新换代节省成本的不错选择。

使用小型酿酒设备代替人工,还能够克服天气、外界因素等影响带来的不利,不论是固态酿造技术,还是液态酿造技术,小型酿酒设备均适用,能够满足大部分酒厂的需求,以及很多家庭酿酒,买小型酿酒设备,投入也不会太高。

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